Pizza med svampe
Servings 4 personer
Ingredienser
Pizzadej:
- 2 dl lunken vand
- 25 g gær
- 50 g durummel
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 275 g tipo 00 hvedemel
Pizza med svampe:
- 450 g mozzarellla ost
- 1 spsk. smør
- 400 g svampe
- 3 rødløg
- friske urter, f.eks. basilikum, oregano mm.
- flage salat
Sådan gør du
Pizzadej:
- Opløs gær i vand og tilsæt durummel, salt og olivenolie
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen glat og ensartet. Brug enten hænderne på køkkenbordet i ca. 15min eller en røremaskine ved først 5min ved lav hastighed og dernæst 5min ved høj hastighed
- Saml dejen og lad den hæve lunt og tildækket i en skål med et klæde over i ca. 1,5 time
- Del dejen i tre lige store dele og lad dem gerne efterhæve imens ovnen varmes op
- Tænd ovnen på 250 graders varme, alm ovn og varm gerne en bagesten, bagestål eller pizzasten op i ovnen, som pizzaerne kan bages på
Pizza med svampe:
- Vask svampene grundigt og skær dem i skiver
- Steg svampene ved høj varme på en pande med smør i et par minutter
- Skær rødløg i fine skiver og steg dem sammen med svampene
- Fordel først mozzarellaost, dernæst svampe og rødløg på pizzaerne
- Bag pizzaerne i ovnen ved 250 graders varme i ca. 5-10min eller til de er gennembagte og let gyldne i kanterne