Pizza med parmaskinke
Servings 4 personer
Ingredienser
Pizzadej:
- 2 dl vand
- 25 g gær
- 50 g durummel
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 275 g tipo 00 hvedemel
Pizza topping:
- 3 spsk. basilikum pesto
- 12 stykker parmaskinke
- 300 g mozzarella ost
- 1 bundt friske asparges
- frisk basilikum
Sådan gør du
Pizzadej:
- Opløs gær i vand, rør godt rundt og tilsæt durummel
- Tilsæt salt, olivenolie og tipo 00 hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt og grundigt i ca. 15min på køkkenbordet eller 5min ved lav hastighed og derefter 5 min ved høj hastighed på en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i en skål i ca. 60-90min
- Varm pizzastenen/bagestålet op ca. 30min inden pizzaerne skal bages i ovnen ved højste varme, ca 275 grader
- Del dejen i tre og rul hvert stykke dej ud til en pizza
Pizza topping:
- Fordel pesto på pizzabunden, men efterlad et pænt stort stykke i kanten, som kan danne skorpe
- Fordel dernæst mozzarellaost og parmaskinke på pizzabundene
- Bag pizzaen på en pizzasten i ca. 10min ved 275 graders varme eller til pizzaen er let sprød og gylden
- Skær asparges over på langs og fordel skiver af frisk asparges og basilikum på pizzaerne