Pasta med pesto
Servings 4 personer
Ingredienser
Bagte tomater:
- 500 g cherrytomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. flagesalt
Pesto:
- 1 stort bundt basilikum
- 1/2 fed hvidløg
- 2 spsk. citronsaft
- 30 g parmesan
- 30 g pinjekerner
- 1 dl olivenolie
- salt og peber
- ca. 400 g spaghetti
- parmesanost til servering
Sådan gør du
Bagte tomater:
- Vask tomaterne og tør dem
- Placer dem i et ildfast fad og drys med olivenolie og salt
- Bag tomaterne i ovnen ved 200 graders varme i 20min
Pesto:
- Rist pinjekerner på en tør pande ved høj varme til de bliver gyldne
- Tilsæt alle ingredienserne til en minihakker eller foodprocessor og blend det til en ensartet, cremet konsistens
- Kog pasta som anført på pakken
- Vend pasta med pesto og server retten med bagte tomater og friskrevet parmesan ost