Pasta med laks og spinat
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk. smør til stegning
- ca. 400 g laksefilet
- 200 g frisk spinat
- 2 spsk. citronsaft
- 1 tsk. revet muskatnød
- 400 g frisk pasta
- 400 ml (madlavnings)fløde eller mornaysauce
- salt og peber
- 30 g pinjekerner
- evt. frisk basilikum
- serveres med parmesan
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint og steg dem bløde og glasagtige i en gryde med smør
- Skær skindet af laksen og skær kødet i store tern
- Steg kødet i gryden med løg til laksen er gennemstegt
- Tilsæt frisk spinat lidt ad gangen og steg spinaten til den falder sammen og svinder helt ind
- Tilsæt fløde og lad det langsomt koge op
- Smag til med citronsaft, muskatnød, salt og peber
- Kog pasta som anført på pakken og vend pastaen med lakse-fløde-saucen
- Rist pinjekerner på en tør og meget varm pande til de bliver let gyldne
- Server pastaretten med parmesan, frisk basilikum og pinjekerner