Pasta med burrata
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk. olivenolie
- 60 g serranoskinke eller parmaskinke
- 1 rødløg
- 1 fed hvidløg
- 500 g cherrytomater
- 1 spsk. hvidvinseddike eller balsamicoeddike
- 1/2 dl vand
- 1 tsk. oregano
- 1 spsk. frisk basilikumblade
- smages til med salt og peber
- 400 g pasta, tørvægt
- 150 g burrata
- 1 spsk. balsamicoglace
Sådan gør du
- Skær skinke i tern, og steg det i en gryde med olie til det næsten er stegt sprødt
- Hak løg og hvidløg fint og tilsæt det til gryden. Steg løgene i et minut ved middelvarme
- Skyl cherrytomater og tilsæt tomaterne til gryden sammen med hvidvinseddike, vand, oregano og frisk basilikum
- Kog sovsen op, sæt låg på, skru ned og lad det simre ved svag varme imens pasta koges
- Kog pasta som anført på pakken og bland de kogte pastaer i sovsen
- Smag pastaretten til med salt og peber
- Skær burrata i mindre stykker i en skål så fløden ikke siver ud, og server pastaretten med burrata, frisk basilikum og balsamicoglace