Go Back
–+ servings
Print

Oksegryde

Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 2 timer 30 minutter
Servings 6 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 2 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk. olivenolie
  • ca. 1,5 kg okseculotte
  • 1 spsk. frisk timian
  • 400 ml hakkede tomater
  • 1/2 L rødvin
  • 5 laurbærblade
  • 1 tsk. frisk kværnet peber
  • 2 gulerødder
  • 2 pastinakker
  • 1/4 L madlavningsfløde eller piskefløde
  • evt. maizena til jævning
  • evt. kulør
  • smages til med salt og peber

Sådan gør du

  • Hak løg og hvidløg
  • Steg løgene i en stor gryde med olivenolie til de bliver bløde
  • Skær kød i tern og steg det i gryden med løg og timian til kødstykkerne får farve, men ikke er helt gennemstegt
  • Tag alt indholdet op af gryden og gem dem et øjeblik i en skål for sig
  • Skær grøntsagerne i mundrette stykker og tilsæt det til gryden evt. med en anelse mere olivenolie
  • Steg grøntsagerne ved høj varme til de får farve på overfladen
  • Tag grøntsagerne op af gryden og gem dem til senere
  • Tilsæt stegt kød og løg tilbage igen til gryden sammen med hakkede tomater, rødvin og laurbærblade
  • Lad det simre under låg i ca. 2 timer
  • Tilsæt de stegte grøntsager og lad det simre yderligere 30min eller til grøntsagerne er kogt møre
  • Tilsæt fløde og lad det langsomt varme op
  • Jævn evt. saucen med maizena og tilsæt kulør for den rette farve
  • Smag til med salt og peber