Go Back
–+ servings
Print

Marokkanske kødboller i tomatsauce

Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 15 minutter
Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

Tomatsauce:

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. paprika
  • 2 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1/2 tsk. stødt kanel
  • 1/4 tsk. cayenne peber
  • 200 g grønne oliven
  • 800 ml hakkede tomater
  • 2 spsk. persille
  • smages til med salt

Marokkanske kødboller:

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 2 spsk. persille
  • 2 tsk. paprika
  • 2 tsk. spidskommen
  • 2 tsk. stødt koriander
  • 1/2 tsk. stødt kanel
  • 1/4 tsk. cayenne peber
  • 1,5 tsk. salt
  • 1 æg
  • 400-500 g hakket oksekød
  • olivenolie til stegning

Topping:

  • fladbrød, ris mm.
  • frisk persille
  • granatæblekerner
  • natural yoghurt

Sådan gør du

Tomatsauce:

  • Hak løg og hvidløg fint og steg løgene bløde i en gryde med olivenolie
  • Tilsæt krydderier og oliven og steg det i et par minutter
  • Tilsæt hakkede tomater og persille og kog det langsomt op
  • Smag tomatsaucen til med salt og evt. ekstra krydderier
  • Lad tomatsaucen simre under låg ved svag varme imens kødbollerne tilberedes

Marokkanske kødboller:

  • Hak løg, hvidløg og persille fint
  • Bland løg og persille med hakket oksekød, krydderier og æg og rør farsen til en ensartet masse
  • Form små marokkanske kødboller i hånden med en spiseske og steg dem på en pande med olivenolie til de er let gyldne på overfladen og gennemstegte i midten
  • Fordel de marokkanske kødboller i tomatsaucen og server retten med lunt fladbrød, granatæblekerner, yoghurt og frisk persille