Go Back
–+ servings
Print

Kyllingerilette

Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 1 porre
  • 1/2 fennikel
  • 1/2 æble
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 600 g kyllinge- over og underlår
  • 1/2 dl balsamico eddike
  • 3-4 dl vand
  • en lille håndfuld frisk timian
  • evt. peberkorn, nelliker og laurbærblade
  • serveres på bruchetta, franskbrød eller rugmed med f.eks rucola, syltede rødløg, og frisk timian

Sådan gør du

  • Skyl grøntsagerne og hak porrer, fennikel og æble groft
  • Steg grøntsagerne i en stor gryde med olivenolie og finthakket hvidløg i et par minutter
  • Tilsæt kylling og steg yderligere i et par minutter
  • Tilsæt balsamico eddike, vand, frisk timian, og evt. andre krydderier
  • Lad retten simre under låg i ca. en times tid
  • Si fonden fra gryden og pres gerne saften lidt ud af grøntsagerne, når der sies
  • Tag grøntsagerne fra og riv kødet fra hinanden
  • Placer kyllingekødet i en beholder, som f.eks et patentglas, og hæld ca. 1/2 dl. fond over. Rør rundt og smag til med salt
  • Opbevar kyllingeriletten i køleskabet og server den til rugbrød, franskbrød eller bruchetta