Kylling i rød pesto
Servings 4 personer
Ingredienser
- 450 g kyllingebryst
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. oregano
- 1 spsk. olivenolie
- 1 løg
- 1 rød peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 175 g frossen spinat
- 2 dl vand
- 1 boullionterning
- 2 tsk. rød pesto
- 330 ml madlavningsfløde, 4%
- smages til med salt og peber
- serveres med ris
Sådan gør du
- Halver fileterne i tykkelsen, så du får fire tynde fileter. Halver derefter fileterne, så der er otte små stykker kød
- Krydr kødet med paprika og oregano og steg kødet på en varm pande med olivenolie til det bliver sprødt og gyldent, og ikke gennemstegt
- Tag kødet af panden
- Hak løg og steg løgene bløde i panden med olivenolie
- Skær peberfrugt i små, mundrette stykker og halver cherrytomaterne
- Tilsæt peberfrugt, cherrytomater og frossen spinat til panden, og steg til spinaten er tøet op
- Tilsæt vand, boullionterning og pesto og rør godt rundt i panden
- Placer kødet i panden, lad det koge op og sæt låg på panden
- Lad det simre under låg i mindst 15min
- Tilsæt madlavningsfløde, lad det varme op og smag til med salt og peber
- Server retten med kogt ris til