Kylling i Peanutbuttersauce
Servings 4 personer
Ingredienser
- 400 g kylling inderfilet eller bryst
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. karry
- 2 tsk. paprika
- 1 spsk. smør
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk. peanutbutter
- 2 spsk. limesaft
- 1 spsk. brunfarin
- 2 dl vand
- 1 hønseboullionterning
- 400 ml kokosmælk
- smages til med salt og peber
- jævnes evt. med maizena
- evt. 1 tsk. kulør
- serveres med ris, friske koriander og hakkede mandler
Sådan gør du
- Skær kylling i mundrette stykker
- Bland krydderierne sammen og vend kylling heri
- Steg kylling i en gryde med smør, løg og hvidløg til løgene er stegt bløde og glasagtige. Kødet skal ikke gennemsteges endnu.
- Tilsæt peanutbutter, limesaft, brunfarin, vand, boullion og kokosmælk og lad retten simre under låg i ca. 15-30min ved lav varme
- Smag til med salt og peber og jævn evt. med maizena
- Server med kogte ris, hakkede mandler og koriander