Karrysild
Servings 4 personer
Ingredienser
Karrysild:
- 2 æg
- 200 g cremefraiche
- 2 spsk. mayonnaise
- 1 bundt purløg
- 2 tsk. karry
- 1 tsk. gurkemeje
- smages til med salt og peber
- 200 g marinerede sild, evt. gammeldags modning
Grønkålschips:
- 100 g grønkål
- 3 spsk. olivenolie
- flagesalt
Rugbrødsmad:
- 4 stykker rugbrød
- dild, purløg mm.
- salt og peber
- serveres med ekstra, kogte æg, agurk mm.
Sådan gør du
Karrysild
- Kog æg til de er hårdkogte
- Lad dem afkøle helt og skær dem i tern
- Bland cremefraiche, mayonnaise, finthakket purløg og æble skåret i tern
- Smag til med karry, gurkemeje, salt og peber
- Skær sild i mundrette stykker og bland det i salaten eller server dem ved siden af
Grønkålschips:
- Skyl grønkål grundigt og riv dem i mindre stykker
- Vend dem grundigt i olivenolie og fordel dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir
- Drys med flagesalt og peber
- Bag grønkålen i ovnen ved 160 graders varme i ca. 10min til grønkålen er stegt sprød
Rugbrødsmad:
- Rist rugbrød og fordel karrysild på toppen
- Top med friske urter og grønkålschips
- Server evt. med ekstra, kogte æg, agurk skåret i skiver mm.