Kanelkringle
Servings 8 personer
Ingredienser
Dej
- 120 g smør
- 2,5 dl mælk
- 50 g gær
- 50 g sukker
- 1 tsk. kardemomme
- 1 æg
- 1/2 tsk. salt
- 600 g hvedemel
Remonce
- 175 g blødt smør
- 100 g brun farin
- 2 spsk. stødt kanel
- æg til pensling
- flormelis til pynt
Sådan gør du
Dej
- Smelt smør i en gryde ved lav varme, og tag gryden af plusset
- Tilsæt mælk, og varm det en smule op til det er fingervarmt
- Hæld mælkeblandingen i en bageskål, og tilsæt gær og sukker som røres ud i mælken
- Tilsæt blødt smør, salt og hvedemel lidt ad gangen til dejen, og ælt dejen grundigt sammen. Brug gerne en røremaskine, men hænderne kan også sagtens bruges.
- Saml dejen på bordet. Placer dejen i skålen igen, og lad dejen hæve under et klæde i ca. 60min
Remonce
- Bland blødt smør med brunfarin og kanel til det får en ensartet masse
- Del dejen i fire lige store dele. Rul første del af dejen ud til en stor cirkel, og placer en tallerken på ca. 25 cm i midten af dejen. Skær langs kanten af tallerknen, så du står tilbage med en stor rund cirkel
- Fordel et lag remonce på cirklen, og gentag proceduren med de næste tre stykker dej, som placeres oven på hinanden. Lad dog den øverste cirkel dej være fri for remonce
- Placer et glas i midten af cirklen. Skær 16 dele ud fra cirklen.
- Tag to "flipper" dej og fold dem udad, væk fra hinanden en enkelt omgang. Fortsæt hele vejen rundt.
- Pensl kagen med sammenpisket æg, og bag den i ovnen ved 200 graders varme, almindelig ovn i ca. 20min. Tag midten af kagen ud, så der dannes et hul i midten af kransen
- Drys med flormelis