Hvid chokolademousse
Servings 4 personer
Ingredienser
Hvid chokolademousse:
- 150 g hvid chokolade
- 30 g sukker
- 3 æggehvider
- 2 dl piskefløde
Balsamico marinerede jordbær:
- 200 g jordbær
- 1 spsk. hvid balsamico eddike (eller hvidvins eddike)
- 2 spsk. sukker
- evt. 10 blade frisk mynte
Sådan gør du
Hvid chokolademousse:
- Hak chokolade groft og smelt det ved svag varme i en mikrobølgeovn eller over et vandbad
- Pisk sukker og æggehvider luftigt. De skal piskes så længe, at de kan vendes på hovedet uden at falde ud af skålen
- Vend forsigtigt den smeltede chokolade i de piskede æggehvider, uden at slå luften ud af moussen
- Pisk fløde til flødeskum og vend det i moussen
- Fordel den hvide chokolademousse i portionsglas eller i en stor dessert skål og lad den samle sig i køleskabet i mindst 1 time, men gerne længere tid
Balsamico marinerede jordbær:
- Hak mynte og bland krydderurten med sukker og balsamicoeddike
- Skær stilken af jordbærerne, vask dem og tør dem grundigt i et klæde
- Skær hvert jordbær i fire eller otte dele alt efter hvor store bærerne er, og vend dem i balsamico marinaden
- Lad bærerne trække i køleskabet imens moussen sætter sig
- Pynt den hvide chokolademousse med marinerede jordbær lige inden servering