Hjemmelavet pizza
Servings 4 pizzaer
Ingredienser
Pizzadej:
- 5 dl lunken vand
- 25 g gær
- 4 spsk. olivenolie
- 2 tsk. salt
- 100 g durum mel eller almindeligt hvedemel
- 750-800 g tipo 00 hvedemel eller almindeligt hvedemel
Tomatsauce:
- 1 dåse flåede tomater
- 1 lille løg
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- en knivspids sukker
- evt. 1 spsk. balsamico eddike
- evt. 1 spsk. tomatpure
- 1 tsk. basilikum (eller en lille håndfuld frisk)
- 1 tsk. oregano (eller en lille håndfuld frisk)
- 1 tsk. timian (eller en lille håndfuld frisk)
Sådan gør du
Pizzadej
- Opløs gær i vand
- Tilsæt durummel til vandet og rør grøden godt rundt
- Tilsæt salt og rør yderligere
- Tilsæt tipo 00 hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem. Brug gerne røremaskine og ælt dejen 5min ved højeste hastighed
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 45min
- Del dejen i fire dele og rul hver pizzabund ud på et mel drysset bord vha. en kagerulle
- Placer pizzabunden på en bradepande beklædt med bagepapir og top med tomatsauce, mozzarella ost og den ønskede topping
- Bag pizzaerne i en forvarmet ovn ved 250 graders almindelig ovn. Brug gerne en pizzasten.
- Bag pizzaerne i ca. 10min eller til skorpen er let gylden brun samt gennembagt
Tomatsauce:
- Hak løg og hvidløg og steg dem hvide og glasagtige i en gryde med en lille sjat olivenolie
- Tilsæt tomater og krydderier og lad det små simre i et par minutter
- Smag til med sukker, salt og balsamico eddike
- Blend det hele sammen med en stavblender direkte i gryden.
- Stil tomatsaucen på køl til den skal bruges