Grovboller
Servings 12 grovboller
Ingredienser
- 25 g gær
- 5 dl lunken vand
- 1 tsk. flydende honning (eller sukker)
- 100 g fuldkorns hvedemel (f.eks grahamsmel, speltmel ølands hvedemel mm)
- 125 g havregryn, finvalset
- 1 tsk. salt
- 500 g hvedemel
- yoghurt natural, sammenpisket æg eller vand til pensling
Sådan gør du
- Opløs gær og flydende honning i vand
- Tilsæt havregryn og fuldkornsmel og rør grøden godt rundt, og lad gerne stå og hvile et par minutter
- Tilsæt salt og hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem
- Ælt gerne bolledejen på røremaskinen ved mellemhastighed i ca 10min. Dejen skal æltes til den slipper bunden af skålen. Bolledejen kan også æltes i hænderne eller med en elpisker.
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60-90min
- Hæld dejen ud på køkkenbordet evt. på en anelse hvedemel, og skær bollerne ud med en dejspatel eller kniv. Form bollerne let i hænderne, og placer dem forsigtigt på en bageplade beklædt med bagepapir
- Lad bollerne efterhæve under et klæde i ca. 30min
- Pensl bollerne med f.eks yoghurt natural eller sammenpisket æg
- Bag bollerne i ovnen ved 200 graders varmluft i ca. 10-15min eller til bollerne er gennembagte og let gyldne