Grøntsagssuppe
Servings 4 personer
Ingredienser
Grøntsagssuppe:
- 500 g cherrytomater
- 200 g tomater
- 3 små gulerødder
- 1 løg
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 1 porre
- 2 kviste timian
- 5 blade basilikum
- 2 spsk. olivenolie
- 500 ml madlavningsfløde eller piskefløde
- smages til med salt og peber
- tilsæt evt. ekstra vand for rette konsistens
Topping:
- croutoner
- friske krydderurter
- cremefraiche
Sådan gør du
Grøntsagsuppe:
- Skræl gulerødder og skær skralden af løgene
- Tilsæt alle grøntsagerne til et ildfast fad og vend dem i olivenolie
- Bag grøntsagerne ved 180 graders varme i ca. 40min
- Hæld grøntsager + fond i en gryde og blend det fint med en stavblender
- Tilsæt madlavningsfløde og varm det langsomt op
- Smag til med salt og peber og evt. ekstra væske for den rette konsistens