Flæskestegssandwich
Servings 4 flæskestegssandwiches
Ingredienser
Flæskesteg:
- ca. 1,3 kg flæskesteg/svinekam
- ca. 4 tsk. groft salt eller fint salt
- 5 laurbær blade
Flæskestegssandwich:
- 4 burgerboller eller briocheboller
- Mayonnaise
- Remoulade
- Hjemmelavet rødkål
- Syltede agurker
Sådan gør du
Flæskesteg:
- Placer svinekammen med skindsiden nedad i en bradepande og hæld kogende vand i fadet til det når sværerne
- Steg svinekammen i ovnen ved 200 graders varmluft i 20min
- Vend svinekammen om således at skinsiden vender opad
- Skær sværerne godt igennem (hvis dette ikke er gjort godt nok af slagteren) og gnid den med salt godt ind i revnerne. Placer laurbærblade imellem nogle af sværene
- Placer igen svinekammen i fadet og sørg for at kødet står lige i fadet. Placer evt. en kartoffel eller staniol under den del, der evt. skulle bøje nedad
- Steg svinekammen yderligere i 1,5 time ved 200 graders varmluft
- Lad gerne flæskestegen trække i 10-15min inden den skæres ud i passende skiver
Flæskestegssandwich:
- Varm burgerbollerne og smør dem med remoulade på den ene halvdel og mayonnaise på den anden halvdel
- Placer to skiver flæskesteg, rødkål og syltede agurker i burgerbollerne og server med det samme