Go Back
–+ servings
Print

Citron kødboller i tomatsauce

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

Kødboller:

  • 1 løg
  • 1 fed hvidløg
  • 400 g hakket oksekød
  • 1 æg
  • saften fra 1/2 citron
  • 2 spsk. panko rasp
  • 1,5 tsk. salt
  • olivenolie til stegning

Tomatsauce:

  • 1 fed hvidløg
  • 1 løg
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 tsk. basilikum
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 70 g tomatpasta/tomatpure
  • Smages til med salt og krydderier
  • 2 dl cremefraiche

Servering:

  • ris, blomkåls ris eller pasta
  • 100 g rucola salat

Sådan gør du

Kødboller:

  • Hak løg og hvidløg fint og bland det grundigt med hakket oksekød, citronsaft, pankorasp, æg og salt
  • Lad farsen hvile 15min inden den formes til kødboller og steges med olie på en varm pande

Tomatsauce:

  • Hak løg og hvidløg og steg det i en stor gryde med olie og krydderier
  • Tilsæt hakkede tomater, tomatpure og cremefraiche og lad det langsomt koge op så saucen ikke skiller.
  • Smag saucen til med salt og peber og hæld alle de færdigstegte kødboller i tomatsaucen

Servering:

  • Kog ris, pasta eller blomkålsris som anført på pakken og vend risene med rucola