Chokoladeladekage
Ingredienser
Chokoladekage:
- 4 æg
- 200 g sukker
- 175 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1/2 tsk. salt
- 200 g blødt / tempereret smør
- 300 g mørk chokolade, 50%
Chokoladeganache:
- 1 dl piskefløde
- 200 g chokolade (mørk- eller mælkechokolade)
Sådan gør du
Chokoladekage
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende
- Bland hvedemel, bagepulver og salt godt sammen og tilsæt det til kagedejen
- Smelt smør og chokolade i en gryde og lad det køle af
- Tilsæt chokolade blandingen til kagedejen og rør dejen til en ensartet masse
- Hæld kagedejen i springform eller form beklædt med bagepapir
- Bag chokoladekagen i ovnen ved 175 graders varme, varmluft i ca. 25-30min, eller til kagen er færdigbagt med en stadig klæbrig midte
- Lad kagen hvile i ca. 30min inden den skæres ud
Chokolade ganache:
- Bring fløde i kog i en gryde og tilsæt groft hakket chokolade
- Tag gryde af varmen og rør i fløden til chokoladen er smeltet helt
- Fordel chokoladeganachen på kagen med en paletkniv