Go Back
–+ servings
Print

Cheesecake uden husblas

Forb. tid 1 time
Tilb. tid 1 time
Servings 10 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

Kiksebund

  • 300 g digestive
  • 40 g sukker
  • 100 g smør

Blåbær

  • 350 g blåbær
  • 20 g hvedemel
  • 1 spsk. sukker
  • 2 tsk. citronsaft

Crumble

  • 150 g hvedemel
  • 100 g brun farin
  • 100 g smør

Ostecreme

  • 800 g natural flødeost
  • 250 g sukker
  • 200 g cremefraiche, 18%
  • 20 g majsstivelse
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 4 æg

Sådan gør du

Kiksebund

  • Blend digestivekiks i en foodprocessor
  • Tilsæt sukker og smeltet smør, og blend til det bliver en ensartet masse, der ligner sand
  • Tænd ovnen på 165 grader almindelig ovn, og fyld bagepapir i bunden af en springform på 24cm. Bagepapiret skal ikke op ad kanterne
  • Fordel kiksebunden i springformen vha. bunden af et glas og pres det halvvejs op af springformens kant
  • Bag kiksebunden i ovnen i 10min, og lad kiksebunden køle af

Blåbær

  • Imens kiksebunden bager. Forbered da dine blåbær.
  • Skyl blåbær i en si under rindende vand. Tør bærerne i et klæde, og hæld dem i en skål.
  • Tilsæt sukker, hvedemel og citronsaft til skålen, og rør det hele godt rundt. Gem bærerne til om lidt.

Crumble

  • Bland nu din crumble ved at tilsætte hvedemel og brunfarin til en skål. Smelt smør, og tilsæt det til skålen
  • Bland det sammen med en gaffel, og gem også din crumble til om lidt

Ostecreme

  • Lav nu dit cheesecake fyld ved at piske flødeost i en stor skål vha. et elektrisk piskeris i ca. 1 min.
  • Tilsæt sukker og pisk i yderligere nogle sekunder.
  • Tilsæt creme fraiche, majsstivelse, vaniljesukker og æg. Pisk yderligere i nogle sekunder til cremen er ensartet og glat

Cheesecake

  • Hæld cheesecake fyldet på den afkølede kiksebund i springformen.
    Tilsæt derefter blåbær og til sidst crumble, der fordeles udover hele kagen. Kog 1 L vand.
    Placer springformen med din kage i en ny springform, der er større. Placer så de to springforme i en bageplade, som placeres midt i ovnen. Se billede af opstilling nedenfor. Fyld nu kogende vand i bradepanden og bag kagen i ovnen ved 165 grader almindelig ovn i ca. 1 time og 30min.
  • Hæld cheesecake fyldet på den afkølede kiksebund i springformen
  • Tilsæt derefter blåbær og til sidst crumble, der fordeles udover hele kagen.
  • Kog 1 L vand
  • Placer springformen med din kage i en ny springform der er større. Placer så de to springforme i en bageplade, som placeres midt i ovnen.
  • Fyld nu kogende vand i bradepanden og bag kagen i ovnen ved 165 grader almindelig ovn i ca. 1 time og 30min. Kagen skal bages til den er let gylden på toppen og stadig blævrende i midten, når du rykker til den.
  • Sluk for ovnen, sæt ovnlågen på klem, og lad den stå i yderligere 2 timer sådan
  • Tag kagen ud af ovnen og lad den hvile i fryseren i mindst 6 timer. Tag derefter kagen ud, og lad den tø op på køkkenbordet i ca. 2-3 timer før den skæres ud med en meget skarp kniv og serveres