Buddha bowl
Servings 2 personer
Ingredienser
- 1 sød kartoffel, ca. 400g
- 75 g ukogte quinoa kerner
- 220 g kikærter
- 1 spsk. olivenolie
- 50 g blandet, grøn salat
- 1 moden avocado
- 75 g edemamebønner
- 75 g hummus
- salt, peber og chiliflager
Sådan gør du
- Vask sød kartoffel grundigt, skær den i tern og fordel den ud på en bageplade beklædt med bagepapir
- Drys med salt og peber og bag dem i ovnen ved 180 graders varme i ca. 15min eller til de er færdigbagte og let gyldne på toppen
- Kog quinoa som anført på pakken
- Vask kikærter og steg dem på en varm pande med olivenolie og salt
- Skær avocado i skiver eller i tern
- Saml salaterne ved at fordele elementerne adskilt i en stor skål eller dyb tallerken
- Placer hummus i midten og drys med salt, peber og chili flager