Brunkager
Servings 200 brunkager
Ingredienser
- 250 g smør
- 200 g sukker
- 200 g mørk sirup
- 2 tsk. stødt kanel
- 1 tsk. stødt nelliker
- 1 tsk. stødt ingefær
- 0,5 tsk. stødt allehånden
- 1,5 tsk. potaske
- 500 g hvedemel
- 175 g mandler
Sådan gør du
- Smelt smør, sirup og sukker i en gryde ved lav varme under omrøring. Det må ikke koge
- Hæld smør blandingen i en skål, tilsæt krydderier, rør rundt og lad det køle ned til det er fingervarmt
- Opløs potaske i vand i en anden skål
- Tilsæt potasken til smør blandingen
- Tilsæt hvedemel til smør blandingen lidt ad gangen og ælt dejen godt sammen
- Smut mandler og hak dem groft. Tilsæt de hakkede mandler til brunkagedejen og ælt den godt igennem
- Del dejen i 3 dele og tril dem til lange pølser med en diameter på ca. 5cm
- Pak dejrullerne ind i husholdningsfilm eller andet og opbevar dem i køleskabet i mindst 12 timer
- Skær rullerne ud til brunkager og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir
- Bag brunkagerne ved 175 graders varme, alm. ovn i ca. 6-8min eller til brunkagerne er gennembagte og let gyldne
- Lad dem køle af på en bagerist og opbevar dem i en tætlukket beholder