Brownie
Servings 12 store. stykker
Ingredienser
- 250 g smør
- 200 g chokolade, 50%
- 275 g sukker
- 4 æg
- 4 spsk. kakao
- 1/4 tsk. salt
- 200 g hvedemel
- evt. flagesalt til servering
Sådan gør du
- Smelt smør og chokolade ved svag varme i en gryde og under hyppig omrøring
- Lad chokoladeblandingen køle ned imens æggemassen forberedes
- Pisk æg og sukker hvidt og skummende. Dette trin kan tage helt op til 8-10min
- Bland alle de tørre ingredienser sammen i en skål og si dem i æggemassen
- Vend forsigtigt i æggemassen, så luften ikke slåes ud af kagedejen
- Vend forsigtigt chokoladeblandingen i kagedejen
- Vend i kagedejen til den er glat og ensartet
- Bag brownien i ovnen ved 175 graders varmluft i ca. 25min. Ved 20-25min bliver den meget blød i midten ligesom det ses på billederne. Stik dog altid en gaffel i kagen undervejs. Alle ovne bager forskelligt, så måske skal den have længere tid end 25min
- Lad brownien køle helt ned og gerne i køleskabet inden den skæres i passende stykker. Det er først ved afkølingen at brownien sætter sig. Hvis det er muligt, bliver brownien kun endnu bedre af at stå natten over i køleskabet for at sætte sig ordentligt. Dette er især hvis man ønsker en meget blød midte