Brombærtærte
Servings 8 personer
Ingredienser
Mørdejsbund:
- 100 g koldt smør
- 2 spsk. flormelis
- 180 g hvedemel
- 1 æggeblomme
Mazarinfyld:
- 200 g marcipan
- 50 g sukker
- 50 g blødt smør
- 1 æg
- 1 spsk. hvedemel
- 125 g brombær, (gerne fra frost men optøet)
Brombærsirup:
- 150 g brombær, (gerne fra frost men optøet)
- 1,5 dl vand
- 75 g sukker
Servering:
- 150 g friske brombær
Sådan gør du
Mørdejsbund:
- Skær smør i tern og smuldrer det med hvedemel i en skål til det har en ensartet konsistens
- Tilsæt flormelis og æggeblomme og saml dejen sammen på køkkenbordet
- Smør en tærteform med smør, ca. 22. cm. i diameter og pres mørdejen ud i tærteformen, så den går op af siderne
- Prik huller i tærtebunden med en gaffel og forbag den i ovnen ved 200 graders varme, alm ovn. i ca. 8-10min
Mazarinfyld:
- Riv marcipan på et rivejern og bland det med sukker, blødt smør, æg og hvedemel til en ensartet konsistens
- Tilsæt brombær og fordel remoncen ud på den forbagte tærtebund
- Bag tærten ved 180 graders varme, varmluft i ca. 15-18min eller til tærten er gennembagt og let gylden på overfladen
Brombærsirup:
- Tilsæt alle ingredienser til en gryde, lad det koge op og lad det simre i ca. 15min
- Mas brombærerne ud, hvis de ikke er helt kogt ud. Konsistensen skal være tykt flydende
- Fordel brombærsiruppen ud på tærten
Servering:
- Pynt med friske brombær