Boeuf bourguignon
Servings 4 personer
Ingredienser
- 150 g bacon
- 1 kg oksetykkam
- 2 spsk hvedemel
- 1 spsk smør
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 mellemstore gulerødder
- 2 porrer
- 250 g champignoner
- 5 dl vand
- 1 okseboullionterning
- 2 tsk timian
- 3 dl rødvin
- smages til med salt og peber
- maizena
Sådan gør du
- Steg bacon sprødt i en stor gryde, og læg det efter til side i en skål
- Afpuds oksekød for fedt, skær kødet i store tern, og rul det i hvedemel
- Brun oksekødet i gryden med smør, til det får farve, og tag kødet op af gryde, og læg det i skålen med bacon
- Pil løg og hvidløg, og hak dem fint
- Skyl porrer, og skræl gulerødder, og skær grøntsagerne i mundrette stykker
- Steg grøntsagerne i gryden, til de får farve, og kom grøntsagerne op til kødet i skålen
- Vask svampene grundigt, og halver dem. Steg svampene til de får farve, og tilsæt kød og grøntsager til gryden
- Kog vand, og opløs boullionterningen heri. Tilsæt boullion og rødvin, og lad det koge op. Sæt låg på gryden, skru ned til svag/middel varme, og lad det simre under låg i ca. 2 timer, til kødet er kogt mørt.
- Smag til med salt og peber. Jævn evt. saucen med maizena, hvis den ønskes tykkere