Black Magic kage
Ingredienser
Kagedej:
- 3 æg
- 350 g sukker
- 80 g 50% chokolade
- 200 g smør
- 300 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. salt
- 120 g kakaopulver
- 3 dl sødmælk
Chokolademousse:
- 175 g 50% chokolade
- 225 g blødt/stuetempereret smør
- 200 g flormelis
- 1 dl fløde
Topping:
- 300 g friske bær (f.eks. jordbær og hindbær)
- 200 g blandet chokolade
Sådan gør du
Kagedej:
- Tænd ovnen på 190 graders varme, alm. ovn
- Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
- Smelt chokolade og smør ved svag varme i en gryde med smør
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og kakaopulver godt sammen og vend det i æggemassen
- Tilsæt smør og chokoladeblandingen og til sidst mælk
- Vend kagedejen til den er ensartet og uden klumper
- Beklæd en springform (ca. 22cm i diameter) med et stykke bagepapir i bunden
- Smør bageformen og bagepapiret med smør på alle sider
- Hæld kagedejen i bageformen og lav et hul i midten. Dette vil hjælpe på problemet med, at kage i midten af formen vil hæve mere op end i kanterne
- Bag chokoladekagen i ovnen ved 190 graders varme i ca. 45min eller til kagen er bagt færdig
- Lad kagen køle helt ned
- Skær toppen af kagen af med en skarp kniv, så den får en ensartet kant foroven. Skær dernæst kagen i to lige store dele som var det en almindelig lagkagebund
Chokolademousse:
- Pisk smør og flormelis grundigt sammen
- Smelt chokolade ved lav temperatur evt. over et vandbad og tilsæt den smeltede chokolade til moussen
- Tilsæt fløde og pisk chokolademassen til en luftig og fyldig mousse
- Fordel halvdelen af chokolademoussen ud på overfladen af den ene kagebund (brug evt. en sprøjtepose for dekorativt mønster)
- Placer den anden kagebund ovenpå og fordel det sidste lag chokolademousse ovenpå
Topping:
- Pynt chokoladekagen med friske bær, dumle og Karl Fazer chokolade stykker