Blåbærmazarin tærte til ca. 6 personer:

Tærtebund:

• Skær smør i mindre stykker og smuldr det med melet
• Tilsæt flormelis og æg og saml dejen godt sammen
• Placer dejen i en tærteform og tryk den godt ud til kanten (men ikke op ad siderne)
• Lad dejen køle ned i køleskabet i ca. 60min eller 10min i fryseren
• Prik huller i tærtebunden med en gaffel tilfældige steder
• Forbag tærtebunden i ovnen ved 200 graders traditionel ovn i ca. 10min
• Forbered mazarinbund og vaniljecreme imens

Mazarinbund:

• Pisk smør, sukker og marcipan godt sammen med en elpisker.
• Tilsæt æg og mel og pisk det yderligere
• Placer mazarinmassen i den allerede forbagte tærtebund og bag den endnu engang i ovnen ved 175 grader traditionel ovn i ca. 20min
• Hak den mørke chokolade fint og fordel den ud over den varme kage og lad det smelte.
• Lad kagen køle helt af i formen placeret på en bagerist

Vaniljecreme:

• Del vaniljestangen i to og skrab kornene ud.
• Put det i en gryde sammen med mælk og lad det koge under omrøring
• Pisk æg og sukker hvidt og luftigt
• Tilsæt maizena og vend det blot rundt i blandingen
• Hæld den kogende mælk i æggemassen og pisk samtidig
• Hæld til sidst hele blandingen tilbage i gryden og varm det op under meget kraftig omrøring
• Lad den koge højst et par minutter til vaniljecremen har den rette konsistens
• Stil vaniljecremen tildækket i køleskabet og lad den køle helt ned
• Fordel vaniljecremen på tærtebunden
• Placer blåbær på tærtebunden i et ønsket mønster