Baguettes
Servings 2 baguettes
Ingredienser
- 3,5 dl vand
- 10 g gær
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. salt
- 150 g durum mel
- 300 g hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Tilsæt salt og durum mel og rør det til en ensartet grød
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen grundigt sammen i enten hænderne eller på en røremaskine i ca. 10min. Hvis man bruger en røremaskine, skal dejen æltes på høj hastighed til dejen slipper bunden af røremaskinen
- Dæk skålen til og lad dejen koldhæve natten over i køleskabet
- Forvarm ovnen på 250 graders varme, varmluft
- Del dejen i to og form to baguettes med en smule hvedemel på fingrene.
- Placer brødene på en bageplade beklædt med bagepapir
- Stil en bageplade med vand i bunden af ovnen
- Sæt brødene i ovnen på øverste rille og skru med det samme varmen ned til 200 graders varmluft
- Bag brødene i ca. 25min eller til de er let gyldne på overfladen og gennembagte