Go Back
–+ servings
Print

Bagt rodfrugtsalat

Forb. tid 5 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

  • 2 gulerødder
  • 1 rødbede
  • 2 pastinakker
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk. flydende honning
  • 1 tsk. oregano
  • 1 tsk flagesalt
  • 1 bundt rød roaminesalat hovede
  • 150 g burrata
  • 1 spsk pinjekerner
  • 1 spsk frisk dild
  • 1 spsk balsamicoglace
  • smages til med salt og peber

Sådan gør du

  • Tænd ovnen på 200 grader, varmluft. Vask gulerødder, rødbede og pastinak grundigt, hvis de er økologiske, og skræl dem, hvis ikke er
  • Skær rodfrugterne i mundrette stykker, og vend dem i olivenolie, honning og oregano
  • Fordel rodfrugterne ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og drys med flagesalt.
  • Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 25-30min, til rodfrugterne er gennembagte og gyldne på overfladen
  • Vend romainesalat der er brækket i mindre stykker med bagte rodfrugter. Placer en burrataost på et fad, og fordel rodfrugtsalaten omkring osten
  • Rist pinjekerner på en tør og varm pande, til de får farve
  • Drys salaten med ristede pinjekerner, balsamicoglace, og dild, og smag til med salt og peber