Andesovs
Servings 4 personer
Ingredienser
- 750 ml andesky fra en stegt and
- 1/2 dl andefedt
- 2 spsk. hvedemel
- 1 dl piskefløde
- 1 tsk. ribsgele
- 1 tsk. balsamico eddike
- smages til med salt
- kulør
- evt. maizena til jævning
Sådan gør du
- Hæld andeskyen i en gennemsigtig beholder, så det tydeligt ses, hvordan fedtlaget placerer sig øverst
- Skum fedtet af skyen ved at tage det fra med en ske
- Kog andeskyen en smule ind for en mere intens smag
- Tilsæt 1/2 dl andesky og hvedemel til en gryde og rør imens det koges op
- Tilsæt andesky og lad det langsomt varme op under omrøring
- Tilsæt piskefløde og smag til med ribsgele, balsamico eddike og salt
- Tilsæt kulør og jævn evt. andesovsen hvis den ønskes tykkere