Afrikansk linsegryde
Servings 4 personer
Ingredienser
- 2 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 2 tsk. spidskommen
- 2 tsk. gurkemeje
- 1 tsk. kanel
- 1 spsk. olivenolie
- 5 cm frisk ingefær
- 2 dåser hakkede tomater, 2*400ml
- 100 g kikærter
- 2 dl grønne linser, ukogte
- 1 dåse kokosmælk, 400ml
- 150 g frisk spinat
- madbrød eller ris til servering
Sådan gør du
- Hak rødløg og hvidløg fint og steg løgene bløde i en gryde med krydderier og olivenolie
- Hak eller riv ingefær fint og tilsæt det til gryden sammen med hakkede tomater, kikærter og linser
- Tilsæt kokosmælk og frisk spinat
- Lad linsegryden langsomt koge op, sæt låg på, skru ned på lav varme og lad det simre under låg i ca. 15min til linserne er kogt færdige
- Smag til med salt og peber og server linsegryden til ris eller sammen med madbrød