• Dej:
• Lun mælken til den er ca. 25 grader varm og oplæs gæren heri
• Tilsæt sukker og opløs det i mælken
• Tilsæt salt, æg, smør og bland det godt rundt
• Tilsæt hvedemel lidt ad gangen til den rette konsistens findes.
• Lad dejen hæve lunt og tildækket til dobbelt størrelse (ca. 60-90min)
• Del dejen i to og rul den ud vha. en kagerulle og evt. en anelse mel på bordet, til en rektangel

Remonce:

• Skræl æblerne og riv dem groft på et rivejern
• Bland æbler med smør og sukker til det bliver en ensartet masse
• Fordel halvdelen af remoncen på den ene rektangel og den anden halvdel på den anden
• Rul dejen sammen til en pølse og skær æblesneglene ud med en kniv
• Placer sneglene på en bageplade beklædt med bagepapir og pensl dem med sammenpisket æg
• Lad sneglene hæve i yderligere 30min
• Bag sneglene i ovnen ved 180 graders varme (varmluft) i ca. 15min eller til de er blevet let gyldne
• Pynt evt. sneglene med glasur, når de er kølet af. Glasur laves ved at blande flormelis med en anelse vand