Æbleboller
Servings 12 æbleboller
Ingredienser
- 4 dl lunken vand
- 1 spsk. rørsukker
- 50 g gær
- 230 g revet æble (ca. 3-4 æbler)
- 100 g fuldkornsmel
- 1/2 tsk. salt
- 1 tsk. vanilje pulver
- 2 tsk. kanel
- 50 g blødt smør
- 650 g hvedemel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Riv æble og tilsæt det til vandet sammen med fuldkornshvedemel og blødt smør
- Rør det godt sammen til en nogenlunde ensartet grød
- Tilsæt salt, vanilje, kanel og hvedemel lidt ad gangen
- Ælt dejen grundigt til den bliver glat og ensartet. Brug gerne en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60min
- Form æblebollerne med en spiseske ved at tage en stor mængde dej op på den ene ske uden at slå luften ud af dejen, og med hjælp fra den anden ske, føres dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir
- Lad bollerne efterhæve lunt og tildækket i ca. 30min
- Pensl bollerne med sammenpisket æg og bag dem i ovnen ved 200 graders varmluft i ca. 12-15min