Tærte med spidskål
Servings 1 tærte
Ingredienser
Tærtebund:
- 150 g smør
- 200 g fuldkorns mel (f.eks grahams mel)
- 1/2 tsk salt
- 1 æg
- 1 tsk. smør til formen
Tærtefyld:
- 3 æg
- 225 g cremefraiche
- 50 g revet mozzarella ost
- 1 tsk. salt
- 1/3 hoved spidskål fra f.eks Månsson
- 1 tsk. smør
- 6 små løg
- serveres evt. med frisk rosmarin
Spidskåls salat:
- 3 spsk. cremefraiche
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. flydende honning
- 1 spsk. citronsaft
- 1 tsk. salt
- 2 pærer fra f.eks dansk øhavs frugt
- 1/2 spidskål fra f.eks Månsson
- 50 g hasselnødder
- 1 lille håndfuld frisk persille
Sådan gør du
Tærtebund:
- Skær det kolde smør i tern og bland det med med salt. Pisk det til det ligner revet ost
- Tilsæt æg og saml tærtedejen hurtigt. Ælt dejen til den har en ensartet masse
- Pak tærtedejen ind i film og opbevar den i køleskabet i 30 minutter, så dejen kan samle sig
- Rul tærtedejen ud vha. en kagerulle og en anelse hvedemel, og placer tærtedejen i en tærteform på ca. 22 cm i diameter, der forinden er smurt med smør
- Prik huller tilfældige steder i tærtebunden med en gaffel, og forbag tærten i ca. 10 minutter i ovnen ved 200 graders alm. ovn
Tærtefyld:
- Pisk æg, cremefraiche, ost og salt godt sammen
- Snit spidskål fint og steg det i to minutter på en varm pande med smør
- Skær skrællen af løgene og halver dem
- Hæld æggemassen i den forbagte tærtebund og fordel dernæst spidskål og løg i æggemassen
- Bag tærten i ovnen ved 200 graders alm. ovn i ca. 30min eller til tærten er færdigbagt og let gylden
- Drys den færdigbagte tærte med frisk timian
Spidskåls salat:
- Bland cremefraiche, citronsaft, sennep, honning og salt godt sammen
- Snit spidskål fint og vend kålen i dressingen
- Skær pærer i fine både og hak hasselnødder og persille fint
- Vend alle ingredienser til salaten sammen