Tærte med laks og spinat
Servings 1 madtærte
Ingredienser
Tærtedej:
- 175 g hvedemel
- 100 g blødt smør
- 2 spsk. vand
- 1/2 tsk. salt
- evt. mel til at rulle tærtedejen ud
- Smør til at smøre formen med
Tærtefyld:
- 3 æg
- 250 g creme fraise (eller hytteost)
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. muskatnød
- 225 g fersk laks
- 200 g optøet spinat (hvis man bruger frisk spinat, skal det først steges på en pande)
- 50 g mozzarella ost
- evt. urter
Sådan gør du
Tærtedej:
- Skær smør i små tern og smuldrer det i melet til dele ligner smuldret ost
- Tilsæt vand og salt og ælt dejen grundigt sammen
- Lad dejen hvile i køleskabet i 20-30min (eller fryseren i 10min)
- Rul dejen ud med en kagerulle (brug evt en anelse mel) og placer tærtedejen i bunden af en smurt tærteform. Dejen kan også bare fordeles ud i tærtebunden uden at den forinden rulles ud. Sørg dog blot for, at dejen er lige tyk alle steder og kommer godt op ad kanterne
- Prik huller i tærtebunden med en gaffel forskellige steder, og forbag tærten i ovnen ved 220 graders varme (almindelig ovn) i ca. 10min
Tærtefyld:
- Pisk æg, cremefraise, salt og muskatnød godt sammen i en skål og hæld det på den forbagte tærtebund (ost kan evt. blandes i fyldet)
- Skær laks i mundrette stykker og placer laks på tærten sammen med optøet spinat der er drænet for vand
- Bag tærten midt i ovnen ved 180 graders varme i ca. 40min eller til tærten er gennembagt og let gylden på toppen (tjek ved at stik en gaffel i tærten). Når der er 10min tilbage af bagetiden, toppes madtærten med ost, inden den bages færdig
- Lad tærten køle af, så den kan nå at sætte sig, inden den serveres