Pariserbøf
Servings 4 personer
Ingredienser
- 800 g hakket oksekød
- 50 g smør
- 4 skiver franskbrød
- 1 rødløg
- 2 spsk. cornichoner
- 2 spsk. kapers
- 2 spsk. revet peberrod
- 50 g syltede rødbeder
- 4 æg
- salt og peber
- evt purløg
Sådan gør du
- Form kødet til 4 store bøffer der presses flade
- Tilsæt smør til en varm stegepande og steg bøfferne på hver side til de er gennemstegte
- Krydder bøfferne med salt og peber
- Steg franskbrød på en meget varm pande med smør (gerne den der i forvejen er stegt bøffer på) til brødene er let gyldne og sprøde på hver side
- Placer hakkebøffen ovenpå brødet
- Hak cornichoner, rødløg og rødbeder fint og placer dernæst ingredienserne sammen med revet peberrod og kapers ovenpå pariserbøffen
- Placer en løg ring på hver pariserbøf
- Skil æggeblommen fra æggehviden og placer en æggeblomme i hver løgring
- Drys med salt, peber og evt. fint hakket purløg