Minestronesuppe
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 spsk. olivenolie
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 200 g bacon i tern
- 2 tsk. basilikum
- 2 tsk. timian
- 3 mellemstore gulerødder
- 3 stængler bladselleri
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 L vand
- 2 grøntsags boullionterninger
- smages til med salt og peber
- serveres med ca. 150g pastahorn, brød og frisk basilikum
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint
- Steg løgene bløde og glas agtige i en stor gryde med olivenolie
- Tilsæt bacon og steg det sprødt
- Skær gulerødder og selleri i tynde skiver og tilsæt grøntsagerne sammen med krydderier i gryden
- Tilsæt hakkede tomater, vand og boullionterning og lad det koge op
- Lad det simre ved svag varme under låg i ca. 30min
- Smag til med salt og peber
- Kog pasta som anført på pakken og server pastaen sammen med lunet brød og frisk basilikum til minestronesuppen