Mexicansk kyllingefad
Servings 4 personer
Ingredienser
- 1 kg små/mellemstore kartofler
- 2 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 350 g kylling (inderfilet eller bryst kød)
- 2 spsk. mexicansk krydderi blanding
- 2 spsk. olivenolie
- 200 g tacosauce
- 200 g revet cheddar ost
- 1-2 modne avokadoer
- 2 forårsløg
- evt. kørvel, koriander eller anden krydderurt
- 1 tsk. salt (gerne flagesalt)
Sådan gør du
- Skyl kartoflerne grundigt og skær dem i mundrette stykker
- Vend kartoflerne i olivenolie og salt og fordel dem i et stort ildfast fad
- Tænd ovnen på 180 graders varmluft
- Skær evt. kyllingekødet i mundrette stykker og steg det på en meget varm pande sammen med olivenolie og krydderiblanding. Kødet skal have en flot stegeskorpe, men skal endnu ikke være gennemstegt
- Hæld tacosauce på panden, bland det rundt med kyllingen og hæld det så på fadet med kartoflerne
- Lad retten bage videre i ovnen i ca. 40min eller til kartoflerne er bagt møre
- Vend cheddar ost rundt i fadet og lad det bage videre i 2-5min
- Skær avokado i tern og snit forårsløg fint som alt sammen drysses på retten inden servering