Kanelbrød
Servings 2 kanelbrød
Ingredienser
Dej:
- 4 dl sødmælk
- 50 g gær
- 40 g sukker
- 2 æg
- 75 g blødt smør
- 1 tsk. salt
- 850 g hvedemel
Remonce:
- 200 g brunfarin
- 200 g blødt smør
- 4 tsk. stødt kanel
Glasur:
- 200 g flormelis
- 1/2 dl vand
Sådan gør du
Dej:
- Lun mælken til den er fingervarm
- Opløs gær og sukker i mælken
- Tilsæt æg, blødt smør og salt og rør godt rundt
- Tilsæt hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen glat og ensartet
- Saml dejen, placer den i en skål og lad den hæve lunt og tildækket i ca. 1,5 time
Remonce:
- Bland brunfarin, blødt smør og kanel godt sammen
- Del dejen i to dele, så der laves to brød
- Rul først den ene dej ud til en lang firkant
- Fordel remonce ud på hele overfalden og rul dejen til en lang pølse
- Skær dejen i store kanelsnegle og stil dem på højkant i en brødform der er smurt med smør forinden
- Gentag det samme ved det andet kanelbrød
- Lad kanelbrødene hæve yderligere 30min under et klæde
- Bag kanelbrødene i en forvarmet ovn ved 180 graders varme, varmluft i ca. 15-20min
Glasur:
- Lad kanelbrødet køle af
- Bland flormelis og vand til en tyk og sej glasur der fordeles udover kagen