Go Back
–+ servings
Print

Hakkebøffer med bløde løg

Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 30 minutter
Servings 4 personer
Author Maria Vestergaard

Ingredienser

Kartofler:

Bløde løg:

  • 6 løg
  • 1 spsk. smør
  • 4 dl vand
  • evt. 1 spsk. balsamico eddike
  • evt. 1 tsk. sukker (eller marmelade)
  • salt og peber

Hakkebøffer:

  • 1 spsk. smør
  • 500 g hakket oksekød
  • Salt og peber

Brun sauce:

  • 2 dl. væske fra de brune løg (gerne mere)
  • 2,5 dl madlavningsfløde (eller piskefløde)
  • 1 oksekøds boullion terning
  • salt og peber
  • evt. brun kulør
  • maizena eller majsstivelse til jævning

Sådan gør du

Kartofler:

  • Skral kartoflerne og kog dem i vand og en anelse salt til de er møre, men stadig med bid i

Hakkebøffer med bløde løg:

  • Snit løg i ringe eller skiver
  • Steg løgene ved høj varme på en pande med smør til de bliver bløde og gyldne i farven
  • Tilsæt vand, balsamico eddike, og sukker, og kog væsken langsomt op, og lad løgene simre i løgene i et par minutter
  • Smag til med salt og peber
  • Si væsken fra løgene vha. en si og gem både løg og væske til senere

Hakkebøffer:

  • Form fire hakkebøffer og steg dem i smør på panden der før blev stegt løg på
  • Steg bøfferne på hver side til de er gennemstegte og har fået en fin gylden, brun skorpe
  • Krydder hakkebøfferne med salt og peber

Brun sauce:

  • Hæld væsken fra løgene i en lille gryde og tilsæt madlavningsfløde, sukker og boullion
  • Kog saucen op og smag til med salt, peber, sukker og evt. noget surt (balsamico eddike eller andet)
  • Jævn saucen med maizena og tilsæt kulør for at få en flot, brun farve til saucen