Fiskeburger opskrift
Servings 4 personer
Ingredienser
Torskebøffer
- 450 g torskefilet
- 25 g havregryn
- 1 æg
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 200 g rasp
- 50 g smør til stegning
Spidskålssalat
- 200 g spidskål
- 1/2 æble
- 1/2 lille rødløg
- 50 g cremefraiche
- 1 tsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 tsk. sennep
- smages til med salt og peber
Servering
- 4 briocheboller
- tatardressing
- syltede agurker
- 1/4 agurk
Sådan gør du
Torskebøffer
- Hak torskefilet fint i en foodprocessor sammen med æg, havregryn, salt og peber, til farsen har en ensartet konsistens. Hvis du ikke har en foodprocessor, kan du hakke fisken fint med en kniv og blande fisken med de øvrige ingredienser derefter
- Form fire torskebøffer, og vend bøfferne i raspen på alle sider og kanter
- Steg fiskebøfferne på en varm pande med rigeligt smør i ca. 10 min på hver side, til fisken er gennemstegt, og overfladen er sprød og gylden
Spidskålssalat
- Skyl spidskål, og hak kålen meget fint
- Hak rødløg og æble fint
- Bland cremefraiche, mayonnaise, citronsaft og sennep sammen, og smag til med salt og peber
- Vend dressingen i de hakkede grøntsager
Servering
- Lun fire briocheboller
- Skær frisk agurk i fine skiver eller riv dem til bånd
- Saml burgeren ved først at fordele tatardressing på underbollen og dernæst placere fiskebøf, spidskålssalat, frisk og syltet agurk og slutteligt overbollen