Brød bagt med gær
Servings 8 personer
Ingredienser
- 3 dl lunken vand
- 50 5 gær
- 1 tsk. sukker
- 3,3 dl øl
- 200 g fuldkornshvedemel, grahamsmel mm.
- 1 tsk. salt
- 500 g hvedemel eller manitoba hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i lunken vand i en stor skål
- Tilsæt øl og fuldkornshvedemel og rør det godt rundt til en ensartet grød
- Tilsæt salt og hvedemel lidt ad gangen og rør dejen godt sammen
- Lad dejen hæve i en skål, lunt og tildækket i ca. 1,5 time
- Tænd ovnen på 225 grader varmluft og sæt gryden ind i ovnen med låg på. Lad hele ovnen og gryden varme op i ca. 20min før brødet bages
- Hæld en smule hvedemel i bunden af den varme gryde, saml dejen om sig selv, og hæld derefter dejen i gryden
- Sæt låg på gryden og bag brødet i ovnen i 30min
- Tag låget af gryden og bag brødet i yderligere 10min til det er færdigbagt