Pizza med gedeost
Antal 4 personer
Ingredienser
Pizzadej:
- 2 dl vand
- 25 g gær
- 50 g durummel
- 1 tsk. salt
- 2 spsk. olivenolie
- 275 g tipo 00 hvedemel
Pizza med gedeost:
- 450 g mozzarella ost
- 3 rødløg
- 1 spsk. smør
- 6 mellemstore kartofler
- 150 g gedeost
- friske krydderurter (timian, basilikum, rosmarin mm.)
Sådan gør du
Pizzadej:
- Opløs gær i vand og tilsæt durummel og rør det godt sammen
- Tilsæt salt, olivenolie og tipo 00 hvedemel lidt ad gangen
- Ælt dejen glat og ensartet i ca. 15 minutter på køkkenbordet eller 5 minutter ved lav hastighed på en røremaskine og derefter 5min ved høj hastighed
- Placer dejen i en skål og lad den hæve lunt og tildækket under et klæde i ca. 1,5 time
- Del dejen i tre lige store dele og lad dem gerne efterhæve direkte på køkkenbordet under et klæde imens ovnen med bagestål eller pizzasten varmes op
- Tænd ovnen på højeste temperatur på funktionen "almindelig ovn" og lad pizzastenen varme op derinde. En bageblade kan også bruges
Pizza med gedeost:
- Snit rødløg fint og steg dem på en pande med smør
- Skær kartofler i fine skiver. Brug gerne et mandolinjern
- Drys pizzabundene med først mozzarella ost, dernæst kartoffelskiver, stegte rødløg og gedeost skåret i skiver
- Bag pizzaerne i ovnen ved højeste varme i ca. 5-10min eller til pizzaerne er færdigbagte
- Drys pizzaerne med flagesalt, friskkværnet peber og friske urter