Foodprep: måltidssalat
Antal 1 personer
Ingredienser
Salat:
- 100 g spidskål (hvid og/eller rød)
- 200 g kikærter
- 100 g kogt quinoakerner
- 100 g oliven
- 2 forårsløg
- 100 g bagt sød kartoffel (eller anden grøntsag)
Appelsin vinaigrette
- 2 spsk. appelsinsaft
- 1 spsk. olivenolie
- 1 spsk. hvidvins eddike
- 1 tsk. flydende honning
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. peber
Sådan gør du
Appelsin vinaigrette:
- Bland ingredienserne til dressingen godt sammen og placer det i bunden af et syltetøjsglas/patentglas, 750ml.
Salat:
- Snit kål fint og fordel det i bunden af glasset
- Skyl kikærter grundigt og hæld dem i glasset
- Tilsæt kogt quinoa kerner og dernæst sorte oliven, forårsløg skåret i skiver og evt. bagt sød kartoffel eller anden grøntsag
- Sæt låg på glasset eller bøtten og opbevar glasset i køleskabet i op til 3 dage