Naanbrød
Antal 6 naanbrød
Ingredienser
- 15 g gær
- 1 dl lunken vand
- 2 tsk. sukker
- 2 spsk. yoghurt
- 1 tsk. salt
- 1 æg
- 50 g smør
- 325-350 g hvedemel
- 50 g smør til pensling
- nigellafrø, koriander, chiliflager, hvidløg mm. til topping
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Tilsæt yoghurt, salt og æg og rør det til en ensartet masse
- Smelt smør og tilsæt skiftevis flydende smør og hvedemel til dejen
- Ælt dejen grundigt, gerne på røremaskine ved mellem hastighed, i ca. 10min
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i en skål i ca. 30min under et fugtigt klæde
- Del dejen i seks lige store dele og form hver naanbrød med hænderne ved at trække ud i siderne af dejen og bruge overfladen af en knyttet hånd som formede man pizza
- Placer naanbrødene på en bageplade beklædt med bagepapir. Der kan ca. ligge 3-4 naanbrød på hver bageplade
- Pres fingrene ned i brødene og form dybe huller
- Lad naanbrødene hæve yderligere 15min under et klæde
- Tænd ovnen på 250 graders varme og opvarm samtidig en bagesten, bagestål eller bageplade til at bage naanbrødene på
- Pensl naanbrød med smeltet smør og evt. nigellafrø, knust hvidløg, chiliflager, salt, peber mm.
- Placer naanbrødene på den varme overflade og bag brødene i ovnen i ca. 5min eller til de er blevet gennembagte og let gyldne
- Pensl dem evt. med smeltet smør igen inden servering og drys med fint hakket koriander og flage salt