Bland hvedemel og salt sammen i en skål
Tilsæt olie lidt ad gangen og smuldr det sammen med melet til det ligner fint, revet ost
Tilsæt vand lidt ad gangen og ælt dejen godt igennem til den er glat og ensartet vha. enten hænderne eller en røremaskine
Del dejen i 5 dele og rul dem til kugler
Dæk dej kuglerne til under et klæde og lad dem hvile i 30min
Rul de små kugler ud til tynde og store tortilla pandekager vha. en kagerulle.
Bag tortilla pandekagerne på en pande ved høj varme (gerne en smedejerns pande) sammen med en anelse olie til de er gyldne på begge sider
Hold tortilla pandekagerne lune under et fugtigt klæde