Vask pastinak, skræl dem og skær dem i lange stave
Placer pastinak fritterne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i ovnen på 180 graders varme (varmluft) i ca. 10-15min til de er gennembagte
Bland hvedemel, salt og mælk til en ensartet konsistens
Vend pastinak fritter i først mel blanding og dernæst pankorasp
Steg de panerede fritter på en pande med rigeligt olie til de er sprøde og gyldne på alle sider
Lad dem køle ned på en tallerken med køkkenrulle
Drys evt. pastinak fritterne med fint revet parmesan ost