Gulerodsbrud
Antal 12 gulerodsbrud
Ingredienser
- 50 g gær
- 2,5 dl lunken vand
- 1 tsk. sukker (eller flydende honning)
- 50 g blødt smør
- 1 tsk. salt
- 500 g hvedemel (erstat evt. 100g med fuldkorns hvedemel)
- 1 æg
- 75 g solsikkekerner
- 2 store gulerødder
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Opløs gær og sukker i vand
- Tilsæt salt og blødt smør og en lille smule hvedemel. Rør det til en forholdsvis ensartet grød
- Tilsæt det resterende hvedemel lidt ad gangen og ælt dejen glat og ensartet i 5-10min. Brug gerne en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 60min
- Riv gulerødder groft/let groft på et rivejern
- Hæld dejen ud på et bord og lav en fordybning i dejen, hvor der er plads til de øvrige ingredienser
- Tilsæt gulerødder, solsikkekerner og det ene æg til dej fordybningen
- Fold dejen ind over på hver side så fyldet er pakket godt sammen. Gentag foldningen på den anden led, hvis det kan lade sig gøre
- Hak med en dejskraber, kniv eller andet dejen i tilfældige stykker
- Saml en bunke dejstykker med dejspatlen og bær hver gulerodsbrud over på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Lad gulerodsbrudene hæve yderligere 30min
- Pensl gulerodsbrudene med sammenpisket æg og bag dem i en forvarmet ovn ved 200 graders varmluft i ca. 15min eller til brudene er gennembagte og let gyldne på overfladen