Hæld al balsamico eddiken i en kasserolle og lad det langsomt varme op til det når kogepunktet. Rør grundigt undervejs så glacen ikke brænder på
Lad balsamico eddiken koge ind til den bliver en tyk og elastisk konsistens
Drys den over diverse salater med det samme eller opbevar den i et patentglas i køleskabet