Mørbradgryde
Antal 4 personer
Ingredienser
- 2 løg
- 1 spsk. smør til stegning
- 1 svinemørbrad (ca. 400g)
- 1 spsk. sød paprika
- 1 tsk. røget paprika
- 1/2 - 1 tsk. cayenne peber
- 250 g champignoner
- 100 g bacon
- 70 g tomatpure
- 0,5 L fløde eller madlavningsfløde
- smages til med salt
Sådan gør du
- Hak løg i fine tern og steg dem bløde og glasagtige i en gryde med smør
- Skyl champignonerne, skær dem i kvarte og steg dem sammen med krydderierne i gryden med løg
- Pus mørbraden for sener og skær den i tynde skiver
- Skær bacon i tern
- Tilsæt mørbrad og bacon og steg kødet og svampene ved forholdsvis høj temperatur så al væsken for dampes, men uden at det brænder på
- Steg til kødet er gennemstegt
- Tilsæt fløde og tomatpure og varm det langsomt op ved middeltemperatur
- Lad retten simre ved lav temperatur i 15min og smag retten til med salt og ekstra krydderier
- Server mørbradgryden med hjemmelavet kartoffelmos eller ris